2023 Forfatter: Christine Andrews | [email protected]. Sist endret: 2023-05-21 09:41
Siden antikken har kulmule (eller kulmule) blitt ansett som en ekstremt sunn og utrolig velsmakende fisk. Og med god grunn! Men få vet at du og jeg er heldige at vi aldri har sett hodet hans. Hvis du har lagt merke til, ligger kulm alltid på hyllene som allerede er flådd, uten hode.
Når den er tilberedt, ser fisken fantastisk appetittvekkende ut.
Forøvrig har hake lenge blitt anerkjent som den beste representanten for torskraser i Europa. Kulekjøtt er mye brukt i kostholdet og absorberes veldig godt av kroppen.
Kummelens tenner er høyt utviklede og veldig skarpe, og derfor skader mange ofte seg selv mens de lager mat. Derfor er det i mange land, inkludert Russland, ikke vanlig å selge denne fisken sammen med hodet.
Nå forstår jeg hvorfor kulmule selges uten hode!